Curiosidades
Foto: Buffet Dom Barbato
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Garçons servem aperitivos feitos na hora, de forma contínua, na mesa dos convidados. Pastéis de carne e queijo com vinagrete fresco e torresmo defumado crocante.
Pão especial tostado com ervas frescas e um toque de canela.
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Feito na hora, com acidez equilibrada para pastéis e carnes.
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Milanesa leve que traz contraste de doçura com a feijoada.
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Leva banana-da-terra, bacon e especiarias.
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Preparado no caldo de legumes natural, com tomilho e limão. O grão absorve minerais e pigmentos do caldo e ganha cor suave e sabor profundo.
Laminada finamente e salteada no alho, com cor vibrante.
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Bisteca suína marinada em suco de laranja e ervas, depois defumada. Na grelha, ganha camada externa caramelizada e interior suculento.
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Feito com suco natural de laranja Bahia, de aroma cítrico intenso. A calda é reduzida lentamente e equilibra doçura e acidez. Textura cremosa para fechar a feijoada com leveza.
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