Curiosidades
Foto: Buffet Dom Barbato
O Dom Barbato leva churrasqueiro e cortes premium até a sua casa no Anália Franco e no Tatuapé. A carne é preparada e fatiada ao vivo, com maturação de 14 dias ou mais.
Foto: Buffet Dom Barbato
No jantar do Daniel, para 50 pessoas, o lombo maturou por quase 20 dias. Ficou com gosto amendoado e gordura de aroma incrível, temperado só com sal e pimenta.
Foto: Buffet Dom Barbato
Choripancito e panceta nas entradas, short rib, bife ancho e chorizo de 14 dias na parrilla, burrata nas saladas e gelatto de limão siciliano para fechar com leveza.
Foto: Buffet Dom Barbato
No Anália Franco, o cliente já tinha um chef para a paella e quis apenas o churrasqueiro. Costela, short rib, fraldinha e picanha foram defumados por longas horas.
Foto: Buffet Dom Barbato
Como numa parrilla de restaurante, os convidados pedem o corte do seu jeito. O churrasqueiro finaliza com sal grosso no ponto exato e fatia a carne ao vivo.
Foto: Buffet Dom Barbato
Os dois formatos são possíveis: menu completo com entradas, parrilla, saladas e sobremesas, ou apenas o churrasco, quando a casa já tem quem cuide dos acompanhamentos.
Foto: Buffet Dom Barbato
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Buffet Dom Barbato