O serviço de churrasqueiro no Anália Franco e Tatuapé do Buffet Dom Barbato leva churrasqueiro e cortes premium até o seu endereço, com a carne preparada e fatiada ao vivo, na hora, no local do evento. Recentemente realizamos dois eventos super personalizados na região: um jantar com lombo dry aged para 50 pessoas e um jantar intimista para 10 convidados na cobertura do prédio mais alto do Tatuapé — o churrasco na cobertura foi incrível. Nossos menus de churrasco para eventos de alto padrão costumam trabalhar com cortes de maturação de 14 dias ou mais, servidos por churrasqueiro no local.
Olá, eu sou o Dom Chef do Buffet Dom Barbato — somos especialistas em churrasco. Neste post explico como funciona o nosso serviço na região do Anália Franco e Tatuapé, contando dois eventos reais que fizemos por lá, com o menu, os cortes e o formato de atendimento. Assim você entende, na prática, as vantagens de contratar o serviço de churrasqueiro do Dom Barbato.
O jantar dry aged do Daniel: um espetáculo para 50 pessoas
O menu do jantar dry aged do Daniel foi um espetáculo. Deixamos o lombo maturar por quase 20 dias, e ele já ficou com uma explosão de sabor. Nas minhas palavras, eu sentia a carne fazer a língua salivar: tinha um gosto amendoado, não muito forte, e a gordura com um aroma incrível. Posso dizer com toda certeza que era uma das melhores carnes que já preparei. O tempero foi só sal e pimenta — e, de quebra, fiz um steak tartare com as aparas.
Na foto dos cortes, dá para ver a maturação e a marmorização da carne dry aged em fileiras sobre a tábua, prontos para ir à brasa. É esse tipo de corte premium que sustenta um menu de alto padrão.
O menu do Daniel, para 50 pessoas, começou com os choripans. Esse sanduíche típico argentino tem um ingrediente secreto: ele dá mais fome. Não pense num pão massudo e pesado — nada disso, ele é muito leve, feito com uma linguiça 100% pernil. Depois servimos uma panceta com carpaccio de limão: essa panceta assa longas e longas horas, depois pururuca; aí cortamos e servimos com uma pequena fatia de limão, geleia de pimenta e uma folhinha de hortelã. Gostou? E, claro, um pão de alho entre um prato e outro.
Depois o jantar foi aberto. Começamos com a dianteira do boi, o short rib (acém) defumado, e em seguida o lombo — e foi só isso de carne.
O menu completo do jantar (entradas, parrilla, saladas e sobremesa)
O cardápio assinado por Daniel Nieto, com data de 17 de janeiro de 2026, foi montado em blocos. Na foto da mesa posta, o menu ilustrado com limão siciliano aparece sobre o prato branco, entre os talheres de prata e o lugar americano azul-marinho.
- Entradas: Choripancito; Coalho com melado de cana; Pão de alho artesanal; Panceta com carpaccio de limão.
- Parrilla: Short rib; Bife ancho, maturação de 14 dias; Chorizo, maturação de 14 dias.
- Saladas: Burrata com pesto de manjericão e tomate cereja; Salada de pera/figo com parma; Maionese de batatas com cogumelos.
- Sobremesa: Gelatto — dolce de leite, fava de baunilha e limão siciliano; Iogurte amarena com amêndoas; Frutas da estação.
Nas fotos dos acompanhamentos, a mesa de saladas traz croutons crocantes e tomates temperados servidos em pratos de cerâmica azul, cercados por ervas frescas — os detalhes que fazem a diferença. O gelatto de limão siciliano fecha o menu com leveza.
O jantar intimista no Anália Franco: só o serviço de churrasco
O segundo cliente, no Anália Franco, eu não posso revelar o nome — é uma pessoa do mundo do futebol, que esteve na seleção de 2002. Foi algo super intimista. Ele quis apenas o serviço de churrasqueiro com as carnes: já tinha um chef na casa que iria preparar paella e outros acompanhamentos, então ficamos somente com a parte do churrasco. É uma das vantagens do nosso formato: entramos exatamente na medida que o evento pede.
Os cortes que ele escolheu foram costela, short rib, fraldinha e picanha — tudo defumado por longas horas, porque ele adora churrasco de defumados.
Como funciona o serviço de churrasqueiro no local
Enquanto preparávamos o churrasco, o cliente curtia com os amigos. Os próprios convidados se serviam na churrasqueira, como se você estivesse sentado num restaurante onde a parrilla fica no centro e os clientes pedem o seu corte. Então foi assim: os convidados chegavam, sentavam e pediam o corte no seu modo, estilo e gosto — e nós atendemos com toda maestria.
Na prática, o churrasqueiro finaliza cada corte na tábua, com o toque de sal grosso no ponto exato antes de servir, e fatia a carne fresquinha, ao vivo, para os convidados. É o mesmo cuidado que aplicamos em mini weddings em salões de condomínio e em serviços de churrasco em casas de campo: serviço impecável e discreto, tão bom que passa despercebido — o cliente só sente que foi bem cuidado.
Atendemos São Paulo capital, incluindo o Anália Franco e o Tatuapé, e nos deslocamos para o interior e o litoral. Segundo a Abrasel, o setor de alimentação para eventos valoriza cada vez mais experiências personalizadas — e é justamente isso que o serviço de churrasqueiro no local entrega: um churrasco feito na hora, do jeito de cada convidado.
Viu quantas vantagens de contratar o Dom Barbato? Cortes premium, churrasqueiro no local, menu sob medida e um serviço excelente do começo ao fim. Se você está no Anália Franco, no Tatuapé ou em qualquer bairro de São Paulo e quer um churrasco de alto padrão no seu evento, é só chamar.
Perguntas frequentes
Quanto custa contratar um churrasqueiro no Anália Franco e Tatuapé?
O valor depende do número de convidados, dos cortes escolhidos e do formato do evento. Trabalhamos com cortes premium e maturação de 14 dias ou mais, e montamos o menu sob medida. O ideal é solicitar um orçamento informando data, local e número de convidados.
O serviço inclui só o churrasco ou também os acompanhamentos?
Os dois formatos são possíveis. No jantar do Daniel entregamos o menu completo — entradas, parrilla, saladas e sobremesas. No evento do Anália Franco, o cliente já tinha um chef para paella e acompanhamentos, então fizemos apenas o serviço de churrasco. Entramos exatamente na medida que o seu evento pede.
O churrasqueiro prepara a carne no local do evento?
Sim. O churrasqueiro vai até o seu endereço e prepara os cortes na hora, fatiando ao vivo na tábua. Os convidados podem se servir na churrasqueira e pedir o corte no ponto que preferirem, como num restaurante de parrilla.
Vocês atendem apartamentos e coberturas em São Paulo?
Sim. Já realizamos jantares em coberturas no Tatuapé, inclusive um evento intimista para 10 convidados no prédio mais alto do bairro. Atendemos residências, apartamentos e condomínios de alto padrão em toda a capital e região.
Dá para fazer churrasco de carne dry aged?
Sim. Trabalhamos com carne maturada dry aged. No jantar do Daniel, deixamos o lombo maturar por quase 20 dias, resultando em um sabor amendoado e uma gordura de aroma marcante — uma das melhores carnes que já preparamos.
