Foto: Buffet Dom Barbato
Curiosidades
Tipos de churrasqueira: qual escolher e qual funciona no evento
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No evento, a capacidade pesa mais que o modelo
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Carvão, lenha, gás, elétrica ou pellets
Carvão e lenha entregam o sabor clássico, mas pedem mais técnica. Gás acende rápido e dá controle preciso, com menos fumaça. Elétrica atende apartamentos sem exaustão.
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Alvenaria com espetos
Tijolos e espetos que ajustam a distância da brasa.
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A bafo: a tampa vira forno
Com a tampa, o equipamento funciona como um forno e gasta menos carvão. O tamanho deve seguir a quantidade de carne e de pessoas.
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Parrilla
Típica da Argentina e do Uruguai, tem grelha que sobe e desce.
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Defumador (smoker)
Fumaça e baixa temperatura por horas. Usado em brisket e costela.
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O que checar antes do evento
Confirme número de convidados, data e local. Veja se há churrasqueira funcional e de tamanho adequado. Cheque pia com água próxima e cobertura em caso de chuva.
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Casa, campo ou praia: o que muda
Em apartamento, atenção à exaustão e às regras do prédio. No campo, distância, vento e logística de insumos contam. Na praia, vento e maresia afetam a brasa.
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Churrasqueiro no local, carne na hora
A gente leva o churrasqueiro ao local, com a carne servida na hora. Estilos: tradicional paulista, parrillero, american BBQ e mais.
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