DOM BARBATO
Catering especialista em churrasco
CHURRASCO PARRILLERO
BUFFET
Feito por quem entende, Para quem entende de churrasco!
“Buffet de Churrasco Premium Parrilla em domicílio! Muito além das carnes, é uma experiência pelas raízes dos Pampas Gaúcho.”
Este serviço de churrasco de parilla é completo, desde as entradas, acompanhamentos, sobremesas e bebidas! Elaborado com o que há de melhor na gastronomia dos Pampas Gaúcho e tudo artesanal além do mais tudo é feito na grelha de parrilla, saindo diretamente da além do mais a carne sai da grelha diretamente para sua mesa!
Elaborado com ingredientes de origem controlada e de altíssima qualidade.
Cortes nobres e especiais, raça selecionadas como Angus, Wagyu e Hereford.
A experiência de ter este serviço de buffet a domicílio é como estar dentro das melhores churrascarias de São Paulo.
SOMOS EXCELENTES!
Quem se Beneficia Mais deste Serviço
- Qualidade Única: Para quem só quer o melhor e é meticuloso em cada detalhe.
- Impressionar Convidados: Ideal para quem deseja causar uma forte impressão nos seus convidados.
- Reuniões Exclusivas: Perfeito para grupos seletos, como reuniões de negócios, parcerias e encontros com fornecedores.
- Qualidade Internacional: Para aqueles que buscam padrões internacionais e desejam comemorar com sofisticação.
- Ocasiões Especiais: Ótimo para comemorar eventos importantes como aniversários, formaturas e casamentos.
- Sem Preocupação com Preço: Adequado para aqueles que priorizam a qualidade sobre o preço e esperam um serviço personalizado.
Para Quem Este Serviço NÃO É
- Indivíduos Econômicos: Não é adequado para quem busca opções econômicas.
- Fãs de Churrasco Simples: Se você prefere churrascos básicos ou tradicionais, este serviço pode não atender às suas expectativas.
- Anfitriões Infrequentes: Projetado para quem organiza eventos regularmente e espera altos padrões sempre.
- Despreocupados com Detalhes: Se os pormenores e pontos finos da qualidade do serviço não são uma prioridade, este pode não ser o ajuste certo.
- Encontros Não-Sociais: Não é ideal para reuniões casuais ou informais onde um serviço de alto nível é desnecessário.
Para quem é este serviço?
quem ja contratou nossos serviços!
Casamento Hirai
Celebrando o amor de Celia e Paulo, em um ambiente acolhedor e encantador para 50 convidados.
Este casamento especial aconteceu na charmosa chácara represinha em cotia, proporcionando um cenário perfeito para este dia tão especial.
A festa foi realizada no renomado Sítio da família Gam, lar da famosa atriz Giulia Gam, garantindo um toque de exclusividade e sofisticação ao evento.
Avaliação De Celia
Gostaria de expressar a minha gratidão pelo incrível serviço prestado pelo Dom Barbato, no mini-wedding em fev/2024.
Pontos que destaco aqui:
- Qualidade da comida: tudo de excelente qualidade e muito saborosa. Desde a entrada até a sobremesa, todos os pratos estavam deliciosos. O risoto de costela, o churrasco de tiras de wagyu..E o pudim primavera?? Uau!!
- A apresentação dos pratos no buffet, estava perfeita.
- Atenção aos detalhes, as mesas ficaram lindas, os garçons cuidando das mesas, sem deixar que faltassem nada.
- O buffet demonstrou organização e profissionalismo ao lidar com um evento tão importante para a nossa familia.
- Indicações dos parceiros para o evento como: fotógrafo, locacao tendas, o local do evento, barman e o DJ, que também foram nota 10.
Agradeço novamente ao Chef Dom (Wesley) e à sua equipe pelo serviço excepcional.
Dom, você foi fundamental para o sucesso deste evento.
Aniversário James Bovespa
O Jymme queria comemorar seu aniversário em grande estilo, mas sem a formalidade de um buffet tradicional. Ele desejava uma celebração descontraída, onde pudesse aproveitar com seus convidados e, ao mesmo tempo, desfrutar de um excelente serviço e comida de qualidade.
Para isso, ele me contratou! Chef Dom Barbato, para realizar seu aniversário com um buffet de churrasco a domicílio.
A festa ocorreu na região do Morumbi, em uma mansão com um jardim maravilhoso, ao lado do Clube Paineiras do Morumbi. O evento foi planejado para cerca de 100 pessoas, proporcionando um ambiente confortável e agradável para todos os convidados.
Quero expressar minha imensa gratidão ao Dom pelo incrível churrasco que ele preparou para a minha festa de aniversário.
Desde o processo de escolha das carnes e acompanhamentos até o auxílio na contratação das mesas, Dom mostrou um profissionalismo exemplar.
No dia da festa, ele arrumou todas as mesas com perfeição, demonstrando seu cuidado e atenção aos detalhes.
A qualidade das carnes e do buffet foi simplesmente excelente, e meus convidados não param de elogiar a comida deliciosa. Dom realmente superou minhas expectativas e fez com que a comemoração do meu aniversário fosse ainda mais especial. Obrigado por todo o seu trabalho árduo e dedicação em nos proporcionar uma experiência gastronômica inesquecível!”
James Moxley
banquete dos Pampas Gaúcho
Empanadas
Fofinhas e levemente tostada na churrasqueira, com cheirinho de feito agora, é assim que são nossas empanadas!
Empanadas
Empanadas seguem a tradição à risca. Carne, Frango, Palmito e Porteña
Empanada de Carne
Levemente tostada
Queijos
Provolone é levado para defumação no molho do tomate confit, quando sai da churrasqueira, vai direto para sua mesa!
Ao lado temos nosso coalho com melado que vem direto da Bahia.
Provoleta
Queijo provolone, acompanhado de tomates confit no chimichurri.
Queijo Coalho
Queijo coalho com melaço, com mel ou puro, de toda forma é gostoso!
Entradas
Você pode até pensar que sanduíche com linguiça é tudo igual, mas este eu te garanto que não é! O pão semi italiano, regado com molho chimichurri, vinagrete, linguiça de pernil e queijo!
choripáncitos
Clássico sanduíche de todo churrasco Gaúcho
Choripancitos
O melhor sanduíche de linguiça
Arroz Biro-Biro
É preparado em duas etapas: primeiro fazemos o arroz-base, que precisa descansar até o dia seguinte para ganhar textura firme. Usamos o líquido extraído da costela defumada como fundo de sabor! No dia do evento, finalizamos com ovos mexidos, bacon, batata palha e temperos frescos, deixando o arroz levemente úmido!
Arroz Biro-Biro
Arroz feito com caldo de costela defumada
Arroz Carreteiro
Arroz carreteiro com charque, caldo de legumes e ervas frescas!
Farofa de Banana Terra
Banana frita na manteiga com ervas, bacon, linguiças e farinha de rosca crocante, acompanha muito bem uma panceta ou tiras de fraldinha defumada.
Farofas
Temos diversos tipos de farofas, para todos os gostos e restrições!
Mesa do Buffet
Mesa com diversas opções
Nhoque
Se quiser podemos fazer um molho de tomate defumado que fica um espetáculo, nhoque de mandioquinha, leve e muito saboroso, com muito queijo e molho de tomate.
Massas
Além dos arrozes e risotos, também temos massas e muitas variedades de molhos.
Ragu a Bolognese
Ragu defumado
Mix de Legumes
Não pense que é só para vegetariano, estes legumes são amados por todos, e a variedade vai de acordo com a estação do ano.
Legumes
É assim que servimos o buffet, em cima de rechauds de pedra com porcelana.
Legumes
Os legumes variam conforme a estação, sempre estão gostosos!
Saladas De cogumelos
Maionese de cogumelos, com vinho ao vinho do porto e mostarda D’jon.
Saladas
Saladas Frescas, equilibradas e saborosas!
Parma com Pera
Peras grelhadas, pimenta rosa e mix de folhas da estação, regadas com azeite infuso de ervas com laranja.
Caprese e Carpaccio
Caprese é feita com pesto de manjericão e o carpaccio é artesanal, este aqui você existe aqui no Buffet Dom Barbato.
Caprese
Tomates, búfala e chimichurri com pesto, uma salada para todo churrasco!
Carpaccio
Os carpaccios são artesanais, o carpaccio do Dom Barbato, não tem em nenhum outro lugar!
Sobremesas
Pudins
Baunilha.
Primavera, toque de limão, baunilha e canela.
Whisky com Baunilha.
Leite.
Chocolate.
Pudim Primavera
Doce de Leite
Gelattos
Sabores diversos, sugestão Baunilha, Morango e Pistache.
Morango.
Chocolate.
Doce de Leite.
Sorvete com Frutas
Frutas
Caldas
Calda de Frutas vermelhas, com amora, framboesa, mirtilos, morangos, groselhas.
Calda de Frutas Amarelas, manga, caju, maracujá e baunilha, regados a vinho do porto.
Vermelhas
Amarelas
Frutas da Estação
As frutas são de acordo com a época da estação, sempre buscando as melhores frutas, sejam exóticas ou raras.
Variedade
Coloridas
Frescas
Contrastes
Frescas
Carnes nobres
Nossas carnes possuem certificação de origem, não precisamos dizer que elas são nobres, o que precisamos dizer que ela são maravilhosas!
Cordeiro
Marinado e defumado, este cordeiro fica leve, cítrico e com toque de defumado, ideal para risoto de legumes!
Olha a fumaça
Consegue ver a fumaça saindo?
Os petiscos do Churrasco
Não pense que nosso frango é o resecado e sem sabor da padaria! Ele é cítrico, aromático e suculento, assim com as linguiças que são de puro lombo.
Linguiça de puro lombo
Artesanal e sem conservantes
Cortes de Frango
Frango cítrico e muito aromático
As Carnes
Todas as carnes que servimos são originárias da região Sul da América do Sul, com certificado de origem e as raças são de Angus, Hereford, Brangus ou Charolês,
Bife Chorizo
Sem dúvida um dos melhores cortes
Costela
Defumada...
Variedade em carnes
Personalizamos o menu de churrasco de acordo com suas preferências
Parrilla
Churrasco de todas as formas, você está vendo o meu trabalho! Chef Dom
Bife de Vazio
Carne com ossos são as mais saborosas
Os Cortes
São os cortes mais nobres que existem no churrasco Gaúcho, são as carnes que mais concentram sabor e maciez.