BUFFET
Feijoada
Feijoada Artesanal, Tudo defumado por nós!
menu de Feijoada
Você já comeu feijoada, mas e uma feijoada feita com defumados frescos, à base de ervas e lenha frutífera?
Aqui, defumamos o bacon, as linguiças e outros ingredientes da feijoada! Para harmonizar, oferecemos acompanhamentos bem equilibrados, como um arroz levemente cítrico, com gosto e aroma de limão e outras ervas. Ele pode não ser tão branquinho devido aos temperos, mas posso garantir: será inesquecível!
Se sua dieta tiver restrições, também podemos atender. Temos opções para celíacos, diabéticos, intolerantes à lactose, veganos, vegetarianos e outros.
Confira abaixo os detalhes do nosso serviço!
Como é o serviço?
Quem se Beneficia Mais deste Serviço
Abertura para Novas Experiências: Ideal para quem está disposto a experimentar sabores únicos, como defumados frescos, temperos picantes e texturas variadas.
Festas Temáticas como Boteco Raiz: Perfeito para uma festa temática de feijoada em casa, com tudo a que se tem direito!
Experiência Completa: Não pense que é apenas uma feijoada comum; aqui, cada prato é elaborado com muita técnica, sabor e textura, oferecendo uma verdadeira aventura gastronômica!
Para Quem Este Serviço NÃO É
Prefere feijoada com bacon e linguiça? Talvez a nossa feijoada não seja do seu gosto. Aqui, cozinhamos todos os ingredientes juntos, sem separar! Afinal, a feijoada precisa ter o sabor autêntico de feijoada!
Preconceito com Comida: Para aqueles que têm preconceito ou “nojinho”, aqui a comida é cuidadosamente elaborada! Muitos clientes dizem: “Eu não como tal alimento”, mas quando preparamos à nossa maneira, eles acabam reconhecendo: “Realmente, o de vocês é muito bom!”
Quem já contratou nossos serviços!
Aniversário James Bovespa
O Jymme queria comemorar seu aniversário em grande estilo, mas sem a formalidade de um buffet tradicional. Ele desejava uma celebração descontraída, onde pudesse aproveitar com seus convidados e, ao mesmo tempo, desfrutar de um excelente serviço e comida de qualidade.
Para isso, ele me contratou! Chef Dom Barbato, para realizar seu aniversário com um buffet de churrasco a domicílio.
A festa ocorreu na região do Morumbi, em uma mansão com um jardim maravilhoso, ao lado do Clube Paineiras do Morumbi. O evento foi planejado para cerca de 100 pessoas, proporcionando um ambiente confortável e agradável para todos os convidados.
Banquete da Feijoada
Feijoada
Feijoada preparada com pertences defumados e ervas.
Feijoada
Feijoada defumada com diversas carnes!
Feijoada
Buffet de Feijoada
Arroz Brasileiro
Arroz feito na base de limão, tomilho, cebola e alho.
Arroz Branco
Feito com limão e ervas
Prato de feijoada
Torresmo
Pode ser defumado ou fresco, importante que seja crocante!
Torresmo
Deumados e crocantes
Torresmo
Deumados e crocantes
Bisteca
Corte alto e defumado!
Bisteca
Bisteca
Caramelizada
Couve
Couve com castanhas ou clássica na manteiga com bacon.
Couve
Refogada com castanhas
Couve
Couve na manteiga
Laranja
Rodelas de laranja Bahia, que garante sabor e equilíbrio.
Laranja
Rodelas de laranja bahia
Banana a milanesa &
Mandioca Frita
Banana terra empanada na panko e mandioca frita.
Banana Frita
Banana Frita
Mandioca
Mandioca Frita
Vinagrete
Clássico vinagrete com molho de ervas ou feijão verde com castanhas e coentro.
Vinagrete
Vinagrete com muitas ervas
Vinagrete
Vinagrete de feijão verde
Molho de pimenta
Molho de pimenta suave com caldo de feijão e vinagrete!
Molho de pimenta
Saladas
Diversas opções de saladas para acompanhar a sua feijoada.
Saladas
Saladas diversas
Caprese
Farofas
Farofas de diversas formas, importante que seja crocante, não seca e que tenha muito sabor!
Farofas
Muitas opções de farofas
Farofa de Banana
Muitas opções de farofas
Pudins
Primavera: Baunilha, limão e canela!
Doce de Leite.
Baunilha com whisky.
Laranja.
Primavera
Baunilha, limão e canela!
Mesa de frutas
Frutas da estação com gelatto
Gelatto ou Sorvete
Mesa de frutas da estação com frutas raras e exóticas acompanhadas de gelatto com calda de frutas.
Gelattos
Gelattos diversos com calda de frutas!
Gelattos
Gelattos diversos com calda de frutas!
O que não pode faltar na feijoada?
- O feijão preto é a base da feijoada, deve ser cozido lentamente para absorver os sabores das carnes e temperos.
- As carnes de porco, como costela e linguiça, são essenciais! Além da ervas como tomilhos e alecrim.
- Linguiças defumadas são fundamentais, trazendo sabores intensos e defumados, perfeitos para a feijoada.
- O bacon adiciona sabor defumado e gordura, que enriquecem o caldo da feijoada.
- Temperos como alho, cebola e louro são essenciais.
- A laranja é um acompanhamento clássico que equilibra os sabores gordurosos da feijoada.
- O arroz branco, soltinho, complementa a feijoada, absorvendo o caldo e equilibrando a refeição.
- A couve traz frescor e crocância, além de ser um ingrediente nutritivo.
- A pimenta permite personalizar a feijoada, ajustando o nível de picância ao gosto de cada um.
Qual é o segredo de uma boa feijoada?
Uma boa feijoada é aquela que tem colágeno e gordura suficientes para dar sabor e textura ao prato. Ingredientes como costela, orelha e rabo de porco são essenciais, mesmo que não precise comê-los. Além disso, ervas frescas como tomilho e alecrim equilibram a gordura, trazendo leveza e um sabor irresistível
Quanto custa um buffet de feijoada por pessoa?
O serviço de buffet de feijoada em domicílio do Buffet Dom Barbato é sob orçamento e varia conforme o número de convidados, o cardápio escolhido e a região do evento. Peça um orçamento personalizado pelo WhatsApp.
O pacote inclui bebidas alcoólicas, sucos, água e refrigerantes, com duração de 5 a 6 horas. Para mais informações ou contratar o serviço, entre em contato.
O que tem no cardápio de uma feijoada completa?
O menu de feijoada do Buffet Dom Barbato inclui entradas como saladas frescas, torresmo defumado e coalho com melado. O buffet oferece feijoada completa, farofas, arroz com ervas, mandioca frita e molhos. Para sobremesa, há gelato ou sorvete com calda de frutas e uma mesa de frutas da estação.
O que servir de entrada numa feijoada?
As entradas equilibram a feijoada: saladas frescas, torresmo defumado crocante, queijo coalho com melado de cana, laranja e couve. No Dom Barbato, a mesa de entradas é montada no local e abre o serviço antes da feijoada completa.
Como funciona o buffet de feijoada a domicílio?
Levamos tudo até o seu endereço: preparo, montagem, equipe de atendimento e bebidas (alcoólicas, sucos, água e refrigerantes), com duração de 5 a 6 horas. Atendemos São Paulo capital, interior e litoral, com mínimo de 20 pessoas — você só recebe os convidados.