Quanto Custa o Serviço de Churrasqueiro?

O preço do serviço do churrasqueiro, assador, chef churrasqueiro ou chef assador, varia de acordo com a experiência de cada profissional.

Serviço de Churrasqueiro ou Assador?

O preço do serviço de Churrasqueiro estimado para São Paulo Capital no ano de 2024/2025 é de aproximadamente entre R$ 450,00 e R$ 800,00. O tempo de trabalho varia de 7 a 12 horas, e o tempo de serviço, que é o tempo do evento, varia entre 4 a 6 horas.

Os materiais de apoio que os churrasqueiros utilizam são:

Grelhas extras
Placas de corte
Tábuas de madeira ou algo semelhante
Luvas para alta temperatura
Pegadores

Serviço de Chef Churraqueiro ou Chef Assador?

Há uma grande diferença entre o serviço de Chef Churrasqueiro e o de Churrasqueiro comum. Um Chef deve ter conhecimentos além do churrasco, incluindo sobremesas, saladas e outros acompanhamentos, além de dimensionar a quantidade de comida e a equipe necessária. Eles também devem compreender restrições alimentares e diversas formas de preparo.

Os materiais do Chef, assim como do Churrasqueiro/Assador, são específicos e individuais. Em alguns casos, o Chef pode trazer itens decorativos, mas isso é raro.

Tabela de Preço a Nível Brasil do Preço da Mão de Obra do Churrasqueiro

Capital (Estado)	Valor Total Estimado (R$)	Valor por Hora (R$)	Tempo Médio de Serviço (horas)
Aracaju (SE)	300 – 500	50 – 71	6
Belém (PA)	350 – 600	50 – 75	7
Belo Horizonte (MG)	400 – 700	57 – 88	7
Boa Vista (RR)	300 – 500	50 – 71	6
Brasília (DF)	450 – 800	64 – 100	7
Campo Grande (MS)	350 – 600	50 – 75	7
Cuiabá (MT)	350 – 600	50 – 75	7
Curitiba (PR)	400 – 700	57 – 88	7
Florianópolis (SC)	400 – 700	57 – 88	7
Fortaleza (CE)	350 – 600	50 – 75	7
Goiânia (GO)	350 – 600	50 – 75	7
João Pessoa (PB)	350 – 600	50 – 75	7
Macapá (AP)	300 – 500	50 – 71	6
Maceió (AL)	350 – 600	50 – 75	7
Manaus (AM)	350 – 600	50 – 75	7
Natal (RN)	350 – 600	50 – 75	7
Palmas (TO)	300 – 500	50 – 71	6
Porto Alegre (RS)	400 – 700	57 – 88	7
Porto Velho (RO)	300 – 500	50 – 71	6
Recife (PE)	350 – 600	50 – 75	7
Rio Branco (AC)	300 – 500	50 – 71	6
Rio de Janeiro (RJ)	450 – 800	64 – 100	7
Salvador (BA)	400 – 700	57 – 88	7
São Luís (MA)	350 – 600	50 – 75	7
São Paulo (SP)	450 – 800	64 – 100	7
Teresina (PI)	350 – 600	50 – 75	7
Vitória (ES)	350 – 600	50 – 75	7

Dicas e Curiosidades

Churrasqueiro ou Assador: Os termos “Churrasqueiro” e “Assador” são sinônimos e usados de maneira intercambiável, especialmente nas regiões do Paraná ao Rio Grande do Sul. Ambos se referem a profissionais que possuem habilidades para diferenciar entre grelhar e assar carnes.

Chef Churrasqueiro ou Chef Assador: Esses termos são equivalentes a “Churrasqueiro” e “Assador”, indicando um profissional com formação ou experiência avançada. Um Chef Churrasqueiro é especializado em técnicas de cocção, cortes de carne, temperos e apresentação dos pratos, criando menus elaborados e proporcionando uma experiência gastronômica sofisticada.

No sul do Brasil, especialmente do Paraná ao Rio Grande do Sul, o termo “Chef Assador” é amplamente utilizado. Existem grandes chefs assadores na região, como Marcelo Bolinha, que se destacam pela expertise e tradição no preparo de churrascos.

O Chef Churrasqueiro profissional é responsável por controlar a churrasqueira, escolher os cortes de carne mais adequados para o churrasco e dominar diversas técnicas específicas de preparo. Ele também deve conhecer os diferentes tipos de sal utilizados, como sal grosso, médio, de parrilla ou fino, e saber como e quando aplicá-los para realçar o sabor das carnes.

Um bom Chef Churrasqueiro também entende a importância da temperatura da churrasqueira e como ajustá-la para garantir que cada corte de carne seja preparado da melhor maneira possível. Ele deve ser capaz de identificar o ponto ideal de cada carne, seja malpassada, ao ponto ou bem passada, atendendo às preferências dos convidados.

Além das habilidades técnicas, o Chef Churrasqueiro deve ser um bom planejador, organizando todo o processo, desde a seleção das carnes até a apresentação final. Isso inclui a preparação de acompanhamentos tradicionais e pratos típicos de acordo com cada região, buscando sempre a harmonia entre os assados e os acompanhamentos, indo além de farofa, vinagrete, pão de alho e saladas.

Quanto Custa Churrasqueiro para 10 Pessoas?

O valor do Churrasqueiro para até 10 pessoas custa R$600,00 Segunda a Quinta, de Sexta a Domingo R$900,00, por até 8 horas de trabalho e 5 horas de evento.
A mão de obra, com equipamentos individuais inclusos, que são luvas, pegadores, tábuas de corte, facas e outros acessórios de uso do churrasqueiro profissional. Estes valores não incluem carnes, guarnições ou qualquer outros insumos.

Quanto Custa Churrasqueiro para 20 Pessoas?

Um grupo de até 20 pessoas, precisa de até 2 profissionais, preço R$1.200,00 de Segunda a Quinta, de Sexta a Domingo R$1.500,00, por até 8 horas de trabalho e 5 horas de evento.
A mão de obra, com equipamentos individuais inclusos, que são luvas, pegadores, tábuas de corte, facas e outros acessórios de uso do churrasqueiro profissional. Estes valores não incluem carnes, guarnições ou qualquer outros insumos.

Quanto Custa Buffet de Churrasco para 30 Pessoas?

O preço do Buffet de Churrasco a domicílio em 2024, varia de R$300,00 a R$450,00 por pessoa, varia de acordo com as opções escolhidas, veja as opções de churrasco a domicílio.

A Segurança Alimentar no Churrasco!

O churrasqueiro deve seguir práticas rigorosas de higiene para evitar contaminação e garantir a segurança dos alimentos. Isso inclui manipulação correta das carnes, limpeza adequada dos utensílios e da churrasqueira, além de armazenamento apropriado dos alimentos.

Problemas digestivos após um churrasco podem ocorrer devido à contaminação cruzada, como usar uma tábua para carne crua e, sem higienizá-la, para carne assada. Para evitar isso, o churrasqueiro deve:

Manter Higiene Pessoal: Lavar as mãos frequentemente e usar luvas descartáveis.
Usar Utensílios Separados: Designar tábuas e facas exclusivas para carnes cruas e assadas.
Cozinhar na Temperatura Adequada: Garantir que as carnes atinjam a temperatura necessária para eliminar bactérias nocivas, utilizando um termômetro de alimentos.
Armazenamento Correto: Manter carnes cruas refrigeradas até o preparo e evitar exposição de alimentos perecíveis à temperatura ambiente por longos períodos.
Limpeza e Sanitização: Limpar e desinfetar superfícies e utensílios após cada uso.
Educação Contínua: Manter-se atualizado sobre as melhores práticas de segurança alimentar e higiene, participando de cursos e treinamentos.

Essas medidas ajudam a prevenir a contaminação por patógenos como salmonela e garantem a segurança dos alimentos.

Dicas Importantes Para Contratar Churrasqueiro

Agora que você já sabe o valor estimado de quanto vai gastar na contratação do serviço, outro fator crucial é informar as condições da sua estrutura. É importante que você faça fotos e vídeos da área onde o churrasqueiro ou chef churrasqueiro irá trabalhar. Saber as dimensões como tamanho, altura e profundidade é essencial para fazer um bom churrasco. Às vezes, você imagina que sua churrasqueira pode fazer qualquer tipo de carne, mas pode haver limitações.

É fundamental ter o amparo do seu profissional para orientar quais carnes podem ser preparadas na sua churrasqueira. Além disso, é importante informar sobre a cozinha. A cozinha é uma aliada nos preparos, e saber a quantidade de refrigeradores, freezers, fogões, pias e outros equipamentos é crucial para a produção da comida.

Aqui estão alguns pontos importantes a serem considerados e informados ao churrasqueiro ou chef churrasqueiro:

Dimensões e Estrutura da Churrasqueira: Informe o tamanho da churrasqueira, incluindo altura, largura e profundidade. Isso ajuda o profissional a planejar melhor o espaço e as técnicas de cocção.
Equipamentos Disponíveis: Liste todos os equipamentos de cozinha disponíveis, como refrigeradores, freezers, fogões, pias, mesas de trabalho e utensílios. Isso garante que o profissional saiba exatamente com o que pode contar para preparar as refeições.
Espaço de Trabalho: Descreva o espaço de trabalho ao redor da churrasqueira. É importante que haja espaço suficiente para o churrasqueiro se movimentar, organizar os ingredientes e os utensílios, e trabalhar de forma eficiente e segura.
Condicionamento e Ventilação: Verifique se a área da churrasqueira é bem ventilada e protegida contra intempéries. Um ambiente bem ventilado é importante para a segurança e para manter a qualidade do ar durante o preparo das carnes.
Iluminação: Certifique-se de que a área da churrasqueira e da cozinha sejam bem iluminadas, especialmente se o churrasco for realizado à noite. Uma boa iluminação é fundamental para o churrasqueiro visualizar corretamente o ponto das carnes e trabalhar de maneira segura.
Acessibilidade e Logística: Informe sobre a acessibilidade do local, como entrada para veículos, espaço para estacionamento e facilidade de acesso à área de preparo. Isso ajuda no planejamento logístico e no transporte de equipamentos e ingredientes.
Suprimentos e Materiais: Detalhe os suprimentos e materiais que estarão disponíveis, como carvão, lenha, temperos e outros ingredientes. Informe também sobre a disponibilidade de água potável e energia elétrica.

Ao fornecer essas informações detalhadas, você ajuda o churrasqueiro ou chef churrasqueiro a se preparar melhor e a oferecer um serviço de alta qualidade. Uma comunicação clara e precisa sobre a estrutura disponível é fundamental para garantir que o churrasco seja um sucesso e que todos os convidados desfrutem de uma experiência gastronômica memorável.

Agora se você for do time faça você mesmo mesmo!

Veja algumas dicas dos melhores churrasqueiros do Brasil.

1º Marcos Bassi do Templo da Carne – São Paulo

Video tutotiral no Youtube

2º Netão da Bom Beef – Santos

Video tutorial no Youtube

3º Marcelo Bolinha Canres – Rio Grande do Sul

Video tutorial no Youtube

4º Ched Dom Barbato – São Paulo

Video tutorial no Youtube

Agora que você já sabe um pouco sobre churrasco e se você quiser me chamar, estou às ordens. Veja o meu menu

DOM CHEF CHURRAQUEIRO

Fale com Dom

WhatsApp: (11) 98589-6125

E-mail: wb@dombarbato.com

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Chef DOM

Chef Dom (Weslei Aparecido José Barbato) é um renomado chefe de cozinha e empresário brasileiro, especialista em diversas modalidades de churrasco, incluindo churrasco brasileiro, uruguaio, argentino, gaúcho, de parrilla, american barbecue, e barbacoa. Além disso, é especializado em culinária italiana, como massas e risotos, e também em comida francesa e contemporânea.

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