Este post não é patrocinado. O texto reflete exclusivamente minha experiência prática com os produtos.
Minerva Foods é penta no World Steak Challenge 2025
O World Steak Challenge é o concurso de carne bovina mais rigoroso do mundo. Realizado anualmente no Reino Unido, reúne frigoríficos e distribuidores de mais de 20 países, que submetem seus cortes à avaliação cega de um painel composto por chefs, açougueiros e especialistas. Cada peça é grelhada ao ponto, sem tempero, e julgada por critérios objetivos: maciez, gordura entremeada, aparência, aroma e sabor.
Não é publicidade de prateleira. É bancada, fogo e palato.
Por Que Resolvi Testar os Produtos da Minerva Foods
Trabalho com carne há mais de dez anos. Quando um frigorífico brasileiro aparece no pódio de uma competição desse nível, eu preciso entender o que está acontecendo na grelha — não no press release.
Comprei dois cortes da linha Estância 92 Angus, avaliei separadamente, e só depois fui conferir os resultados oficiais. O que encontrei me surpreendeu.
Os Prêmios Completo da Minerva Foods no WSC 2025
A Minerva Foods foi a empresa brasileira com maior número de medalhas na edição 2025. Ao todo, 5 medalhas em 2 categorias de corte:
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| Medalha | Corte | País de Origem | Alimentação | Código WSC |
|---|---|---|---|---|
| 🥈 Prata | Ribeye | Uruguai | Grain-Fed | RIB-00219 |
| 🥉 Bronze | Fillet | Argentina | Grain-Fed | FIL-00176 |
| 🥉 Bronze | Ribeye | Argentina | Grain-Fed | RIB-00218 |
| 🥉 Bronze | Ribeye | Uruguai | Grain-Fed | RIB-00220 |
| 🥉 Bronze | Ribeye | Brasil | Grain-Fed | RIB-00224 |
O Bronze com origem no Brasil (RIB-00224) é particularmente expressivo: são poucos os frigoríficos que colocam carne nacional numa competição desse calibre e sobem ao pódio.
Avaliação dos Cortes
Bife de Chorizo — Premium Estância 92 Angus Brasil (Cód. 500054168)
Resultado no WSC: Bronze — Fillet — Argentina — Grain-Fed “ok, essa não é 100% Brasil, mas está valendo”
Os quesitos que usei na avaliação:
- Maciez: 7/10
- Gordura entremeada: 5/10
- Sabor: 7/10
Bom, porém honesto. A marmorização é discreta — mais próxima de um Select+ do que de um Choice. A maciez entrega, mas a gordura entremeada não está lá para construir complexidade de sabor; ela apenas não atrapalha.
Em termos de paladar: carne jovem, macia, de gosto neutro. Precisa de sal e pimenta do reino para ganhar personalidade — o que não é demérito, mas é um dado. Funciona bem em eventos onde o volume e a consistência importam mais do que o ineditismo do corte.
Harmoniza com facilidade: qualquer Reserva de linha cumpre o papel. Não exige um vinho de guarda, e isso é quase uma vantagem logística para churrascos com público amplo.
Bife Ancho — Premium Estância 92 Angus Uruguai (Cód. 500054183)
Resultado no WSC: Prata — Ribeye — Uruguai — Grain-Fed
Os quesitos:
- Maciez: 10/10
- Gordura entremeada: 9/10
- Sabor: 9/10
Este corte com toda certeza poderia ter ficado em primeiro lugar.
A gordura está exatamente onde precisa estar: distribuída, perceptível na boca, mas nunca agressiva. A maciez é de uma categoria acima do que o mercado brasileiro acostumou o consumidor a reconhecer como padrão. O sabor tem profundidade — não precisa de apoio externo para se afirmar na grelha.
O primeiro lugar nesta categoria ficou com o La Morocha da Fritz Fleisch & Fisch | Bēf&Co., um Ribeye argentino Grass-Fed. A diferença filosófica é relevante: pasto versus confinamento produz perfis de sabor distintos. O Bife Ancho da Minerva competiu de igual para igual num território onde o Grain-Fed raramente vence — e saiu com prata.
Esgotou rápido. Não consegui repor o estoque a tempo de inserir no menu. Quando tiver, volta.
O Que Esses Resultados Representam
A Minerva Foods não é uma empresa boutique. É um dos maiores frigoríficos do mundo — e exatamente por isso, cinco medalhas num concurso cego têm peso diferente do que se viessem de um produtor artesanal.
Escala com consistência é mais difícil do que excelência pontual.
Para quem trabalha com churrasco premium em eventos — onde o fornecedor precisa entregar a mesma carne no décimo pedido que entregou no primeiro — isso importa. Muito.
O Bife Ancho Estância 92 Uruguai entra no meu radar como matéria-prima de referência para o menu Dom Barbato. Não porque ganhou uma medalha. Mas porque, quando coloquei na grelha, eu já sabia que era diferente — antes de consultar qualquer resultado oficial.
Consulta aos dados oficiais: World Steak Challenge 2025 — Medallists
