Quem organiza um evento no Morumbi e precisa de churrasqueiro e buffet de churrasco encontra no Dom Barbato um serviço feito para o padrão da zona sul: casas amplas, condomínios com salão de festas e área de piscina, confraternizações de empresa e recepções sociais que pedem cardápio à altura. Aniversário no salão do prédio, encontro de diretoria numa casa, comemoração da turma em dia de clássico no estádio ou almoço de família à beira da piscina: chegamos com equipe, churrasqueira e a entrada já combinada com a portaria.
Servimos cortes nobres com certificado de origem, frutos do mar e pescados, acompanhamentos elaborados e sobremesas, tudo assado na hora diante dos convidados. Nosso Buffet de Churrasco Parrilla tem valor estimado que começa em R$418,00 por pessoa e chega perto de R$710,00 nos cardápios premium (valores de referência de 2026; o orçamento confirma). Veja o menu completo a seguir.
Buffet de Churrasco Parrillero
Aqui é o Chef Dom, do Buffet Dom Barbato. Atender no Morumbi me ensinou a trabalhar dentro das regras de condomínio: horário de entrada, salão reservado, portaria avisada, equipe identificada. Em quase 10 anos de estrada com o buffet, meu padrão é o mesmo numa reunião pequena ou numa confraternização de empresa: fogo bem cuidado, carne servida no ponto e um serviço que o anfitrião não precisa vigiar.
No salão de festas de um condomínio ou na área da piscina, o churrasco depende de logística tanto quanto de brasa, e é assim que operamos no Morumbi. Antes do evento, alinhamos com você o que o regulamento permite: onde a churrasqueira pode ficar, qual o horário de montagem e até que hora o serviço pode seguir. Com isso definido, escolhemos o equipamento adequado, Parrilla, Pit Smoker ou fogo de chão, e planejamos a entrada de equipe e insumos pela portaria.
No dia, montamos churrasqueira, mesa de acompanhamentos e sobremesas com antecedência, servimos durante todo o período contratado e desmontamos ao final, retirando equipamentos e resíduos para que o salão seja devolvido como o condomínio pede. Em casas amplas do bairro o esquema é o mesmo, com a vantagem de usar sua própria churrasqueira quando ela comporta o menu.
O cardápio se ajusta ao perfil do evento, do social ao corporativo, e a equipe cresce conforme o número de convidados.
Veja detalhes do nossos serviço para o seu evento
Menu de Churrasco Parrillero
Empanadas
Fofinhas e levemente tostada na churrasqueira, com cheirinho de feito agora, é assim que são nossas empanadas!
Empanadas
Empanadas seguem a tradição à risca. Carne, Frango, Palmito e Porteña
Empanada de Carne
Levemente tostada
Queijos
Provolone é levado para defumação no molho do tomate confit, quando sai da churrasqueira, vai direto para sua mesa!
Ao lado temos nosso coalho com melado que vem direto da Bahia.
Provoleta
Queijo provolone, acompanhado de tomates confit no chimichurri.
Queijo Coalho
Queijo coalho com melaço, com mel ou puro, de toda forma é gostoso!
Entradas
Você pode até pensar que sanduíche com linguiça é tudo igual, mas este eu te garanto que não é! O pão semi italiano, regado com molho chimichurri, vinagrete, linguiça de pernil e queijo!
choripáncitos
Clássico sanduíche de todo churrasco Gaúcho
Choripancitos
O melhor sanduíche de linguiça
Arroz com Costela
Arroz demora quase 1 dia para ser feito, defumamos a costela, o líquido que solta da costela é a base para o preparo do arroz, ele fica levemente caldoso, na medida para acompanhar o seu churrasco
Arroz de Costela
Risoto feito com Costela Defumada
Costela
Defumada por longas horas
Farofa de Banana Terra
Banana frita na manteiga com ervas, bacon, linguiças e farinha de rosca crocante, acompanha muito bem uma panceta ou tiras de fraldinha defumada.
Farofas
Temos diversos tipos de farofas, para todos os gostos e restrições!
Mesa do Buffet
Mesa com diversas opções
Nhoque
Se quiser podemos fazer um molho de tomate defumado que fica um espetáculo, nhoque de mandioquinha, leve e muito saboroso, com muito queijo e molho de tomate.
Massas
Além dos arrozes e risotos, também temos massas e muitas variedades de molhos.
Ragu a Bolognesi
Ragu defumado
Mix de Legumes
Não pense que é só para vegetariano, estes legumes são amados por todos, e a variedade vai de acordo com a estação do ano.
Legumes
É assim que servimos o buffet, em cima de réchauds de pedra com porcelana.
Legumes
Os legumes variam conforme a estação, sempre estão gostosos!
Saladas
Ao lado temos uma salada de legumes, ao molho de maionese, é uma maionese temperada, levemente agridoce com mel e limão.
Gamelas
Mesa de Saladas para Buffet de Churrasco
Legumes
Mesa de Saladas para Buffet de Churrasco
Caprese e Carpaccio
Caprese é feita com pesto de manjericão e o carpaccio é artesanal, este aqui você existe aqui no Buffet Dom Barbato.
Caprese
Tomates, búfala e chimichurri com pesto, uma salada para todo churrasco!
Carpaccio
Não temos carpaccio de salmão, temos carpaccio de churrasco!
As melhores carnes do Mundo!
Nossas carnes possuem certificação de origem, não precisamos dizer que elas são nobres, o que precisamos dizer que são maravilhosas!
Cordeiro
Marinado e defumado, este cordeiro fica leve, cítrico e com toque de defumado, ideal para risoto de legumes!
Olha a fumaça
Consegue ver a fumaça saindo?
Os petiscos do Churrasco
Não pense que nosso frango é o ressecado e sem sabor igual ao padaria!
Ele é cítrico, aromático e suculento, assim com as linguiças que são de puro lombo.
Linguiça de puro lombo
Artesanal e sem conservantes
Cortes de Frango
Frango cítrico e muito aromático
As Carnes
Todas as carnes que servimos são originárias da região Sul da América do Sul, com certificado de origem e as raças são de Angus, Hereford, Brangus ou Charolês,
Bife Chorizo
Sem dúvida um dos melhores cortes
Costela
Defumada...
Variedade em carnes
Personalizamos o menu de churrasco de acordo com suas preferências
Parrilla
Churrasco de todas as formas, você está vendo o meu trabalho! Chef Dom
Bife de Vazio
Carne com ossos são as mais saborosas
QUALIDADE
Você Terá o Melhor no Seu Grande Dia!
QUALIDADE
Você Terá o Melhor no Seu Grande Dia!
Muita técnica!
Sobremesas
Pudins
Baunilha.
Primavera, toque de limão, baunilha e canela.
Whisky com Baunilha.
Leite.
Chocolate.
Pudim Primavera
Doce de Leite
Gelattos
Sabores diversos, sugestão Baunilha, Morango e Pistache.
Morango.
Chocolate.
Doce de Leite.
Sorvete com Frutas
Frutas
Caldas
Calda de Frutas vermelhas, com amora, framboesa, mirtilos, morangos, groselhas.
Calda de Frutas Amarelas, manga, caju, maracujá e baunilha, regados a vinho do porto.
Vermelhas
Amarelas
Frutas da Estação
As frutas são de acordo com a época da estação, sempre buscando as melhores frutas, sejam exóticas ou raras.
Variedade
Coloridas
Frescas
Contrastes
Frescas
Quanto custa contratar buffet de churrasco no morumbi?
O que define o orçamento de um buffet de churrasco no Morumbi é simples: quantos convidados, quais cortes e por quanto tempo o serviço vai durar. A estrutura do local também pesa: um salão com churrasqueira pronta custa menos em montagem do que uma área de piscina onde levamos tudo. Com esses dados, o valor por pessoa fica entre R$250,00 e R$450,00 (valores com base em outubro de 2024; o orçamento confirma). Mande data, número de pessoas e tipo de evento, social ou corporativo, e retornamos com proposta detalhada, já prevendo o que o condomínio costuma exigir.
Churrasqueiro no Morumbi em São Paulo Sp
A área de atendimento do Dom Barbato cobre o Morumbi inteiro, do entorno do Parque Burle Marx à Cidade Jardim e às ruas próximas ao estádio, sempre com serviço em domicílio para qualquer festa entre 10 e 200 pessoas. Em condomínio, assumimos a parte burocrática: enviamos a relação da equipe para a portaria, chegamos no horário liberado para montagem e respeitamos o limite de encerramento do salão. Em dia de jogo no estádio, programamos o deslocamento para não ficar refém do trânsito das avenidas.
Chef Churrasqueiro no Morumbi São Paulo SP
Dom Barbato é um buffet dedicado ao churrasco, que o Chef Dom comanda há quase 10 anos, e atende onde o cliente está: em casa, no salão do condomínio ou na empresa. As carnes têm certificação de origem, o serviço vai de grupos pequenos a festas de até 200 pessoas e a assinatura do Chef acompanha cada evento. A trajetória, a equipe e a forma como trabalhamos estão na página Sobre nós.
