Procurando churrasqueiro e buffet de churrasco no Pacaembu? O Dom Barbato atende em domicílio nas casas do bairro: o quintal com árvore, a varanda ampla ou a área gourmet que já tem churrasqueira e só espera um assador de verdade. Ruas arborizadas e casario preservado fazem daqui um lugar de festa em família: aniversário dos avós, almoço de domingo com a casa cheia, batizado, formatura ou a turma reunida em dia de jogo na arena. Você recebe, a gente assa.
Levamos carnes nobres com certificação de origem, pescados, frutos do mar, acompanhamentos e sobremesas, tudo preparado na hora, à vista dos convidados. O Buffet de Churrasco Parrilla sai a partir de R$418,00 por pessoa, aproximadamente, e vai até cerca de R$710,00 nas opções premium (valores de referência de 2026; o orçamento confirma). O cardápio completo está logo abaixo.
Buffet de Churrasco Parrillero
Eu sou o Chef Dom, à frente do Buffet Dom Barbato. Gosto de churrasco de quintal, com a família por perto e o fogo aceso desde cedo, e é isso que encontro quando atendo no Pacaembu. Faz quase 10 anos que cuido do assado dos outros como se fosse o da minha casa, e a reputação desse tempo está aberta para consulta no Reclame Aqui: nenhuma reclamação registrada.
Numa casa do Pacaembu o churrasco costuma acontecer no quintal ou na área gourmet, e é para esse cenário que montamos o serviço. Se a casa já tem churrasqueira, usamos a sua; se não tem, ou se o grupo pede mais brasa, levamos a nossa: Parrilla, Pit Smoker, fogo de chão ou o modelo que combinar com o espaço e com o cardápio escolhido.
A equipe chega antes dos convidados, monta a estação de assados, o buffet de acompanhamentos e a mesa de sobremesas e conduz o serviço do começo ao fim. Você não corta, não vira carne nem se preocupa com a churrasqueira: ao final recolhemos o que trouxemos e deixamos o quintal em ordem. Se faltar alguma estrutura para receber bem, nós providenciamos.
O tempo de serviço é definido no orçamento conforme a ocasião: um almoço de domingo tem um ritmo, uma festa que atravessa o jogo tem outro. Cortes e acompanhamentos também são ajustados ao gosto da família.
Veja detalhes do nossos serviço para o seu evento
Menu de Churrasco Parrillero
Empanadas
Fofinhas e levemente tostada na churrasqueira, com cheirinho de feito agora, é assim que são nossas empanadas!
Empanadas
Empanadas seguem a tradição à risca. Carne, Frango, Palmito e Porteña
Empanada de Carne
Levemente tostada
Queijos
Provolone é levado para defumação no molho do tomate confit, quando sai da churrasqueira, vai direto para sua mesa!
Ao lado temos nosso coalho com melado que vem direto da Bahia.
Provoleta
Queijo provolone, acompanhado de tomates confit no chimichurri.
Queijo Coalho
Queijo coalho com melaço, com mel ou puro, de toda forma é gostoso!
Entradas
Você pode até pensar que sanduíche com linguiça é tudo igual, mas este eu te garanto que não é! O pão semi italiano, regado com molho chimichurri, vinagrete, linguiça de pernil e queijo!
choripáncitos
Clássico sanduíche de todo churrasco Gaúcho
Choripancitos
O melhor sanduíche de linguiça
Arroz com Costela
Arroz demora quase 1 dia para ser feito, defumamos a costela, o líquido que solta da costela é a base para o preparo do arroz, ele fica levemente caldoso, na medida para acompanhar o seu churrasco
Arroz de Costela
Risoto feito com Costela Defumada
Costela
Defumada por longas horas
Farofa de Banana Terra
Banana frita na manteiga com ervas, bacon, linguiças e farinha de rosca crocante, acompanha muito bem uma panceta ou tiras de fraldinha defumada.
Farofas
Temos diversos tipos de farofas, para todos os gostos e restrições!
Mesa do Buffet
Mesa com diversas opções
Nhoque
Se quiser podemos fazer um molho de tomate defumado que fica um espetáculo, nhoque de mandioquinha, leve e muito saboroso, com muito queijo e molho de tomate.
Massas
Além dos arrozes e risotos, também temos massas e muitas variedades de molhos.
Ragu a Bolognesi
Ragu defumado
Mix de Legumes
Não pense que é só para vegetariano, estes legumes são amados por todos, e a variedade vai de acordo com a estação do ano.
Legumes
É assim que servimos o buffet, em cima de réchauds de pedra com porcelana.
Legumes
Os legumes variam conforme a estação, sempre estão gostosos!
Saladas
Ao lado temos uma salada de legumes, ao molho de maionese, é uma maionese temperada, levemente agridoce com mel e limão.
Gamelas
Mesa de Saladas para Buffet de Churrasco
Legumes
Mesa de Saladas para Buffet de Churrasco
Caprese e Carpaccio
Caprese é feita com pesto de manjericão e o carpaccio é artesanal, este aqui você existe aqui no Buffet Dom Barbato.
Caprese
Tomates, búfala e chimichurri com pesto, uma salada para todo churrasco!
Carpaccio
Não temos carpaccio de salmão, temos carpaccio de churrasco!
As melhores carnes do Mundo!
Nossas carnes possuem certificação de origem, não precisamos dizer que elas são nobres, o que precisamos dizer que são maravilhosas!
Cordeiro
Marinado e defumado, este cordeiro fica leve, cítrico e com toque de defumado, ideal para risoto de legumes!
Olha a fumaça
Consegue ver a fumaça saindo?
Os petiscos do Churrasco
Não pense que nosso frango é o ressecado e sem sabor igual ao padaria!
Ele é cítrico, aromático e suculento, assim com as linguiças que são de puro lombo.
Linguiça de puro lombo
Artesanal e sem conservantes
Cortes de Frango
Frango cítrico e muito aromático
As Carnes
Todas as carnes que servimos são originárias da região Sul da América do Sul, com certificado de origem e as raças são de Angus, Hereford, Brangus ou Charolês,
Bife Chorizo
Sem dúvida um dos melhores cortes
Costela
Defumada...
Variedade em carnes
Personalizamos o menu de churrasco de acordo com suas preferências
Parrilla
Churrasco de todas as formas, você está vendo o meu trabalho! Chef Dom
Bife de Vazio
Carne com ossos são as mais saborosas
QUALIDADE
Você Terá o Melhor no Seu Grande Dia!
QUALIDADE
Você Terá o Melhor no Seu Grande Dia!
Muita técnica!
Sobremesas
Pudins
Baunilha.
Primavera, toque de limão, baunilha e canela.
Whisky com Baunilha.
Leite.
Chocolate.
Pudim Primavera
Doce de Leite
Gelattos
Sabores diversos, sugestão Baunilha, Morango e Pistache.
Morango.
Chocolate.
Doce de Leite.
Sorvete com Frutas
Frutas
Caldas
Calda de Frutas vermelhas, com amora, framboesa, mirtilos, morangos, groselhas.
Calda de Frutas Amarelas, manga, caju, maracujá e baunilha, regados a vinho do porto.
Vermelhas
Amarelas
Frutas da Estação
As frutas são de acordo com a época da estação, sempre buscando as melhores frutas, sejam exóticas ou raras.
Variedade
Coloridas
Frescas
Contrastes
Frescas
Veja também
Quanto custa contratar um buffet de churrasco no Pacaembu?
No Pacaembu, o buffet de churrasco em domicílio é cobrado por pessoa: de R$250,00 até R$450,00 (valores com base em outubro de 2024; o orçamento confirma). O que move o valor é o tamanho do grupo, a seleção de cortes, a duração do serviço e a estrutura que precisamos levar: um quintal com churrasqueira pronta pede menos montagem do que uma festa que exige Parrilla, mesas e equipe maior. Diga quantos convidados espera, qual a ocasião e o que gostaria de servir, e devolvemos um orçamento fechado, sem surpresa no dia.
Churrasqueiro no Pacaembu São Paulo Sp
O Dom Barbato atende o Pacaembu e a vizinhança imediata, Perdizes, Sumaré e o entorno do Parque da Água Branca, com o mesmo serviço de churrasqueiro em domicílio para festas de 10 a 200 convidados. As ruas residenciais tornam a logística simples: descarregamos equipamento e carne perto do portão e vamos direto para o quintal, sem depender de elevador ou salão. Em dia de jogo na arena, combinamos o horário com antecedência para chegar antes do movimento da região.
Chef Churrasqueiro no Jardins
O Dom Barbato é um buffet especializado em churrasco, liderado pelo Chef Dom há quase 10 anos, com carnes de certificação de origem e serviço feito na casa do cliente. Para entender por que vale contratar um churrasqueiro a domicílio em vez de assumir a churrasqueira na sua própria festa, leia nosso artigo; e para conhecer a história e a equipe, visite a página Sobre nós.
